용어집
플러시
식물의 한 번의 새 잎 성장 주기. 차 재배에서 계절별 수확 시기를 표기하는 데 주로 쓰인다(퍼스트 플러시, 세컨드 플러시, 어텀 플러시).
식물은 잎을 일 년 내내 균일하게 내지 않는다. 계절적 신호 — 봄비, 몬순의 도래, 겨울 직후의 따뜻해짐 — 에 동기화된 새 잎의 밀어냄, 곧 플러시를 낸다. 플러시마다 화학이 다르다. 봄 플러시는 더 가볍고 향기롭고 떫음이 적은 경향, 나중 플러시는 더 풀바디이고 꽃향이 적다.
차 어휘에서 가장 발달했지만(다즐링은 연 4 플러시를 구분, 각자 따로 가격이 매겨진다) 향초에도 적용된다. 이른 봄 첫 자른 바질·민트·오레가노가 가장 농축된 경향, 한여름 잎은 종종 거칠다.