フラッシュ

植物は一年を通じて葉を均一に出さない。季節の合図 — 春の雨、モンスーンの到来、冬明けの温暖化 — に同期した新葉の押し出し、すなわちフラッシュを生む。フラッシュごとに化学が異なる。春のフラッシュは軽く、香り高く、渋味が少ない傾向、後期のフラッシュはフルボディで花の香りが少ない。

茶の語彙で最も発達している(ダージリンは年四フラッシュを区別、それぞれ別価格)が、ハーブにも適用される。早春の最初の刈り取りのバジル・ミント・オレガノが最も濃縮されている傾向、真夏の葉はしばしば荒い。